På denne siden er det ingen hemmelighet at livet er herlig, ja det er faktisk mitt store livsmotto :-) Livet blir ikke noe mindre herlig når man lager, og ikke minst spiser, denne kaken! :-)
Hvit sjokolademoussekake med lime og jordbær
På denne siden er det ingen hemmelighet at livet er herlig, ja det er faktisk mitt store livsmotto :-) Livet blir ikke noe mindre herlig når man lager, og ikke minst spiser, denne kaken! :-)
Hjemmelagde chips
I føljetongen "lage ting selv" presenteres i dag: Chips. Dette er kun for meget spesielt interesserte og jeg vil vel egentlig ikke anbefale noen å gjøre det. Til det er det altfor sært og hvis du like de "vanlige" smakene er Sørlandschips mer enn godt nok. Hvis du imidlertid vil ha full kontroll på smakene og tykkelsen er det jo bare å gjøre det. Det er overhodet ikke vanskelig å gjøre, det er bare som utrolig bortkastet tid.
Kvaliteten kan til og med bli dårligere enn f. eks. Sørlandschips pga. at potetene de bruker er bedre enn det vi vanlige dødlige har tilgang på :-)
For chips-kjennerne anbefaler jeg Kettle Chips på det aller sterkeste: Kettle Chips
Don't worry, be happy!
Dette bildet ble tatt på Bryggen i Bergen i oktober i fjor da vi besøkte våre gode venner Lena og Ronny. Det er en bonde like utenfor Bergen som har spesialisert seg på dette. Hun legger en slags klistremerker på eplene ca. 1 måned før eplene høstes.
Jeg lot meg som alltid lett begeistre og spurte pent om jeg kunne ta bilde :-)
Noma
Vi har vært å spist på verdens 10. beste restaurant - Noma i København. Full rapport følger :-)
Pommes dauphinoise - fløtegratinerte poteter
Det er vel egentlig ingenting som er så spesielt med fløtegratinerte poteter, men det som er spesielt på dette bildet er de nye formene mine ;-) Det er ikke i porselen eller stengods som kan først skulle tro, neida. Le Creuset har nemlig laget den i støpejern! Fantastisk!! Det er helt utrolig gode og holder varmer kjemplelenge :-D
Kanelsnurrer
Disse ser kanskje litt fancy ut, men det er en helt vanlig kanelsnurr ;-) Jeg har bare tatt to snitt i den og brettet den litt, men ellers er det ikke noe spesielt. Fikk idéen fra amerikanske "bear claws"...
Hvit sjokolademousse med skogsbærgelé
Denne desserten var jeg ganske så fornøyd med. Det er er skogsbær-gelé i bunnen av glasset som jeg har latt stå på skråå inne i kjøleskapet når det skulle stivne. Det hvite er en hvit sjokolademousse med lime som ikke smakte så aller værst, for å si det sånn ;-)
Kull vs. gass
Ved starten av grillsesongen er det alltid den samme diskusjonen: kull eller gass? Jeg skal ikke går nærmere inn på det, men hvis du vurderer hva hvilke av de to du skal kjøpe ber jeg om at du stiller deg selv følgende spørsmål?
Ville du ha kjøpt en Laborghini med automatgir?
Ville du ha kjøpt en hagle med rekyl-demper?
Ville du ha kjøpt en Corvette med el-motor?
Ville du ha kjøpt en trebåt som ikke trengte å pusses hver vår?
Joda, det hadde sikkeret vært "så greit", som vi sier på Sørlandet. Men herre bevares så kjedelig....
Ville du ha kjøpt en Laborghini med automatgir?
Ville du ha kjøpt en hagle med rekyl-demper?
Ville du ha kjøpt en Corvette med el-motor?
Ville du ha kjøpt en trebåt som ikke trengte å pusses hver vår?
Joda, det hadde sikkeret vært "så greit", som vi sier på Sørlandet. Men herre bevares så kjedelig....
Barbeque-saus
Grillsesongen er snart over oss med full styrke. Her er en saus som smaker helt utrolig godt!
1 liten løk, finhakket
2 hvitløksbåter, knust
2 ss smør eller olje
1 appelsin, saft og appelsinskall
2 ss eplecidereddik
2,5 dl lys eller mørk sirup
2,5 dl ketchup
2 ss olje
2 ts chilipulver
1 ts dijonsennep
1 ts worchestershire-saus
2 ts tørre chiliflak
1/2 ts salt
Surr løk og hvitløk lett i smør i en gryte uten at det tar farge. Kjør sammen appelsinjuice og- skall, eddik og olje med en stavmisker til en jevn masse. Ha det i gryten sammen med de øvrige ingrediensene. Kok opp og la sausen småokke i 15 minutter.
Voilá!
1 liten løk, finhakket
2 hvitløksbåter, knust
2 ss smør eller olje
1 appelsin, saft og appelsinskall
2 ss eplecidereddik
2,5 dl lys eller mørk sirup
2,5 dl ketchup
2 ss olje
2 ts chilipulver
1 ts dijonsennep
1 ts worchestershire-saus
2 ts tørre chiliflak
1/2 ts salt
Surr løk og hvitløk lett i smør i en gryte uten at det tar farge. Kjør sammen appelsinjuice og- skall, eddik og olje med en stavmisker til en jevn masse. Ha det i gryten sammen med de øvrige ingrediensene. Kok opp og la sausen småokke i 15 minutter.
Voilá!
Latterlig enkelt III
Gelé
Ta hvilken som helst juice du pleier å drikke. Beregn 1 plate gelatin pr dl væske. Legg gelatinen i bløt i minst 5 minutter. Kok opp ønsket mengde juice, spe evt. på med litt sukker hvis du vil. Ha i geleen i passende former. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
Voila!
Ta hvilken som helst juice du pleier å drikke. Beregn 1 plate gelatin pr dl væske. Legg gelatinen i bløt i minst 5 minutter. Kok opp ønsket mengde juice, spe evt. på med litt sukker hvis du vil. Ha i geleen i passende former. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
Voila!
Latterlig enkelt II
Enkel eple-dessert
Som så mye annet bra her i livet, har jeg lært denne oppskriften av min mor. Jeg har vokst opp med den og den var en kjærkommen gjenganger i oppveksten. Den har bare fem ingredienser til 4 personer:
150 g margarin/smør
150 g hvetemel
150 sukker
1 ts kanel
6 epler, ikke altfor søte
Varm opp ovnen til 200 grader.
Først lager du mørdeigen som altså består av like deler mel, sukker og smør i tillegg til 1 ts malt kanel. Du kan enten blande ingrediensene for hånd eller med kjøkkenmaskin.
Skrell eplene og fjern kjernene. Del eplene i båter og legg dem i en ildfast form. Smuldre mørdeigen over eplene slik at det dekker eplene - ikke vær perfeksjonistisk.
Stek formen i ovnen i 40-45 minutter på midterste rist.
Kan serveres med is eller med en klatt lett rømme evt. Creme Fraiche.
Bon apetit!
Som så mye annet bra her i livet, har jeg lært denne oppskriften av min mor. Jeg har vokst opp med den og den var en kjærkommen gjenganger i oppveksten. Den har bare fem ingredienser til 4 personer:
150 g margarin/smør
150 g hvetemel
150 sukker
1 ts kanel
6 epler, ikke altfor søte
Varm opp ovnen til 200 grader.
Først lager du mørdeigen som altså består av like deler mel, sukker og smør i tillegg til 1 ts malt kanel. Du kan enten blande ingrediensene for hånd eller med kjøkkenmaskin.
Skrell eplene og fjern kjernene. Del eplene i båter og legg dem i en ildfast form. Smuldre mørdeigen over eplene slik at det dekker eplene - ikke vær perfeksjonistisk.
Stek formen i ovnen i 40-45 minutter på midterste rist.
Kan serveres med is eller med en klatt lett rømme evt. Creme Fraiche.
Bon apetit!
Olavs rundsstykker
Olavs' rundstykker/brytebrød
Ingredienser:
1 kilo hvetemel
6,5 dl lunket vann
0,5 dl olivenolje
15 g salt (3 ts)
10 g sukker (2 ts)
50 g fersk gjær
Valgfrie krydder, alltid tørket krydder når vi baker. Bruk tre spiseskjeer av f. eks.:
- Timian
Rosmarin
Basilikum
Fremgangsmåte:
- Først tar du å måler opp 6,5 dl med lunket vann. Ta oppi 50 g fersk gjær sammen med 2 ts sukker. La det stå i ca. 10 minutter.
- Mål opp en kilo (17 dl) hvetemel og bland sammen salt, olivenolje og evt. krydder.
- Bland det sammen med vann/gjær-blandingen.
- Elt deigen til den blir smidig og elastisk, og til den slipper lett på bakebordet eller bollen.
- La deigen stå å heve under plastikk i 45 minutter i romtemperatur.
- Del deigen i passende emner. Hvis du vil ha brytebrød, setter du dem tett inntil hverandre. Hvis du vil ha vanlige rundstykker setter du dem med litt større avstand.
- Pensle med egg, melk, vann eller olje.
- Stek rundstykkene i en forvarmet ovn på midterste rille på 210 grader i 15-18 minutter.
Hvis du skal steke det som brytebrød skrur du ned varmen til 200 grader og steker det i 30-35 minutter. - Ta rundstykkene eller brytebrødet ut når de en gyldne og har en hul lyd når du banker lett på dem med en stekespade eller liknende.
- Gratulerer! Du har nettopp lagd noen deilige rundstykker J
Lykke til!
Abonner på:
Innlegg (Atom)